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世界一のペストリーシェフ、ピエール・エルメの6種の“クープ・グラッセ” 「バー グラシエ」にてアイスのパフェを夏季限定でご提供

  • ザ・リッツ・カールトン京都 公式プレスリリース

 

ザ・リッツ・カールトン京都は、「ザ・バー」の夏季限定のデザート空間「バー グラシエ」にて、世界一のペストリーシェフに選ばれたピエール・エルメによるアイスのパフェ“クープ・グラッセ”を6月より提供開始しました。

ホテル内の「ピエール・エルメ・パリ ブティック」にて、マカロン、パティスリー、ショコラや焼き菓子などを通じて独創的な『味覚・感性・歓喜の世界』をお届けしているピエール・エルメ。6月13日にニューヨークで開催された2016年「世界のベストレストラン50」の授賞式で、「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞しました。

この度の受賞に合わせて、6月15日(水)から9月14日(水)までの3カ月間、期間限定でザ・リッツ・カールトン京都でしか味わうことのできないアイスのパフェ“クープ・グラッセ”をプロデュース、提供開始いたしました。女性の心をくすぐるローズとフランボワーズをベースとした“イスパハン”や、南国気分が口に広がるパッションフルーツとイチゴの“セレスト”などのピエール・エルメ・パリの代表的なフレーバーを含む6種類のアイスのパフェをお贈りいたします。また、パフェの他にも、ピエール・エルメのソルベ7種類とアイス7種類より3種類お選びいただける“ア ランヴィ”もご用意しております。

今年の夏は、太陽が照る暑いお昼どきにしか食べられない“クープ・グラッセ”で、涼しさを感じてみてはいかがでしょうか。

ザ・リッツ・カールトン京都 “クープ・グラッセ

【期間】 2016年6月15日(水)~9月14日(水)まで
【時間】 月~金     1:00 P.M. – 5:00 P.M. (4:30 P.M. ラストオーダー)
                  土・日・祝 2:00 P.M. – 5:00 P.M. (4:30 P.M. ラストオーダー)
【価格】 各 2,441円
【場所】 ザ・リッツ・カールトン京都 1F 「ザ・バー」

 

クープ・グラッセ 6種類の詳細

parfait1

クープ・グラッセ【イスパハン】
ローズ風味のライチのソルベ、フランボワーズのソルベ、ライチ、
フランボワーズ、フランボワーズのソース、シャンティクリーム、マカロン

 

parfait2

クープ・グラッセ【セレスト】
パッションフルーツのアイス、イチゴのソルベ、ルバーブのコンポート、
イチゴ、メレンゲ、シャンティクリーム

 

parfait3

クープ・グラッセ【モザイク】
グリオットチェリーのソルベ、ピスタチオのアイス、ポシェしたグリオットチェリー、
カラメリゼしたピスタチオ、シャンティクリーム、グリオットチェリーのソース、チェリー、マカロン

 

parfait4

クープ・グラッセ【プレジール シュクレ】
ヘーゼルナッツのプラリネフィユテ、アンフィニマン・プラリネ・ノワゼットのアイス、
ミルクチョコレートのソルベ、ミルクチョコレート入りシャンティクリーム、
カラメリゼしたヘーゼルナッツ、フルールドセル入りミルクチョコレート片

 

parfait5

クープ・グラッセ【マホガニー】
フルールドセル入りカラメルアイス、マンゴーのソルベ、ライチのソース、ライチ、
ココナッツのチュイール、シャンティクリーム、ココナッツのマカロン

 

parfait6

クープ・グラッセ【シュプティリテ】
ヴァーベナのアイス、桃のソルベ、ポシェした桃、
シャンティクリーム、レモン風味ヴァーベナのジュレ

 

 

お問い合わせ先:

TEL:075-746-5555(代表)